CATERING
EXPERIENCE

席数、時間、場所、そしてメニュー。
それらの制限ににとらわれない表現手法。
それがCITABRIAのケータリング。
こだわりと自由が交差するCITABRIAならではの思想でお客様の想像と期待を超えてゆきます。

CITABRIA

Catering Mission

CITABRIAの流儀

集う理由や場所の文脈、時の流れに寄り添い、
その場に集う人々の想いや期待を汲み取りながら、
料理とおもてなしのすべてで、ひとつの時間を結びます。

光の当たる場所を静かに引き立て、
空気や間合いにまで気を配り、
思い出となる瞬間に、奥行きある陰影を添える。
それが、私たちの流儀です。

STORY

CATERING EXPERIENCE

EXCEPTIONAL .
REFINED .
MASTERFUL .

Cataring Experience

Beyond Fine Dining.
The Experience.

Culinary Styles

Canapés & Bites /
Fine Dining Course /
espoke Creations

Occasions We Serve

Prestige /
Corporate /
Private

OUR TEAM

CATERING EXPERIENCE

The Creative Collective.

拘りと自由、創造と破壊が織りなす私たちの料理は
レストランだけにとどまらず、お客様の目の前にある空間を「非日常」へと変貌させます。
これこそが、レストランシェフが手掛ける
CITABRIA CATERINGの真骨頂です。

Grand Chef

青木伸一郎

2005年2月株式会社ヴィラデストワイナリー入社
2006年4月ル・ガヴローシュ・リミテッド入社
2008年8月日本ヒルトン株式会社入社
2012年7月株式会社ステラマリス・ジャポン入社
2016年3月サントリー株式会社入社
2020年8月㈱カブケード入社
2023年9月株式会社CITABRIA入社現在に至る

2005年 2月、株式会社ヴィラデストワイナリーに入社。
併設されたカフェレストランの調理に配属されたことを機に西洋料理の技術習得を志し、ル・＇ガヴローシュ（ロンドン、フレンチ）、ゴードン・ラムゼイ（東京、フレンチ）にてフランス料理の基碇を習得。
その後、料理長としてヒルトンホテル、ル・ペルゴレーズ（東京:フレンチ）料理長兼マネージャーとしてビストロ、ラ・トルチュ（東京:フレンチ）、ステラマリス（パリ:フレンチ）を歴任し、レストラン運営、レストランウエディングに係る多岐に渡る業務を担当。
サントリー酒類株式会社では SVとして、企業へ飲食店の業態、商品開発、料理長研修講師などを担当。
株式会社プリゲードを立ち上げ、ディレクターとして飲食店の企画、運営、商品開発、コンサル業に携わる。